Lo que debe considerar una dieta saludable

Lo primero que nunca debes olvidar es que una dieta adecuada debe considerar seis tipos o categorías de alimentos: Verduras y frutas; Carnes y pescados; Panes y cereales; Lácteos y derivados; Grasas y aceites y Azúcares.

La alimentación debiera tender a mantener una dieta que contenga más proteínas vegetales y menos proteínas animales, más alimentos ricos en fibras, más cereales y pan integral, menos grasas, azúcar refinado y desde luego menos aditivos que son potencialmente dañinos.

El aumento de enfermedades como la arterioesclerosis, las cardiopatías, la obesidad, la diabetes, y las alteraciones intestinales etc. están estrechamente vinculados con los malos hábitos de alimentación.

En la base de una adecuada nutrición se debieran considerar la ingesta de proteínas y grasas, pero también hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

Las Proteínas, son indispensables para el mantenimiento y desarrollo de los tejidos corporales que están sufriendo un desgaste continuo. Entre los alimentos ricos en proteínas tenemos los huevos, lácteos, carne y pescado.

En tanto las Grasas, son las encargadas de proporcionar al ser humano ácidos grasos esenciales, se trata específicamente de las calorías necesarias para almacenar energía y permitir el transporte de vitaminas al resto del cuerpo. Ricos en grasas son el aceite, nueces y paltas, entre otros.

Los Hidratos de carbono o carbohidratos, constituyen la principal fuente de energía alimentaria en el mundo, y en muchos países pobres y subdesarrollados, la única. Además de proporcionar energía con un costo bajo, preservan las funciones vitales de las proteínas. La recomendación nutricional es que al menos un 25% de las calorías totales de la alimentación provenga de los carbohidratos. Entre ellos, panes, cereales y azúcares.

Las Vitaminas están mayormente presentes en las frutas y verduras, las cuales se caracterizan por tener una buena proporción de vitamina A, C y complejo B. La leche y sus derivados tienen gran proporción de vitamina A, y los aceites y ensaladas son ricos en A, D y E.

Por su parte los Minerales, entre ellos el hierro, yodo, flúor, cobre, etc. son muy necesarios para el mantenimiento del cuerpo humano. La falta de alguno de estos elementos puede producir enfermedades más o menos graves como la anemia, el bocio o la desmineralización ósea.

Sobre las dietas es posible decir que la Dieta Mediterránea, basada en una mayor ingesta de legumbres, verdura, fruta, aceite de oliva y, en menor medida, de proteína de origen animal, es un ejemplo de dieta saludable que cada día cuenta con más adeptos y a la cual si tienes sobrepeso debieras sumarte.

En tanto que las Dietas Occidentales son las que debemos evitar, ya que sobrepasan la cantidad de grasas necesaria para el organismo. Mientras que una dieta equilibrada necesita un 20% de grasa en relación al contenido total de calorías, la dieta occidental habitualmente supere incluso el 40 por ciento.

Fuente: Onsalus