Corvina a la Parrilla

Corvina

En estas fiestas dieciocheras podemos disfrutar de mucho más ue un tradicional asado. La Chef Interncional, Samara Zedan, nos recomienda una Corvina a la Parrilla, un plato sano, apetitoso y bajo en calorías.

Ingredientes:
• 1 Corvina
• Sal
• Ajo picado
• Perejil picado finamente
• Aceite de Oliva

Instrucciones:
• Limpiar la corvina.
• Cortarle la cabeza y abrirla por el lomo (filetes).
• Realizar una marinada con el ajo, perejil y aceite de oliva.
• Salar el pescado y pincelar el lado de la piel con la marinada.
• Una vez que la parrilla esté caliente, forme un aro con las brasas de mayor tamaño que la corvina.
• Colocar la corvina en la parrilla por el lado de la piel hacia las brasas, moverla constantemente para que no se pegue.
• Cocinar durante 5 minutos, luego voltear pincelar nuevamente con la marinada y cocinar durante 8 minutos más por el lado de la carne.

Datos Importantes para un buen Pescado Asado a la Parrilla:
• La parrilla debe estar bien limpia, para evitar que el pescado se pegue. Se puede lubricar con un poco de aceite.
• Colocarlo en la parrilla con la piel hacia abajo (esto evitara que se reduzca y que quede más jugoso)
• Poner el pescado sobre la parrilla. Se puede envolver en papel aluminio o usar portadores de metal especialmente diseñados, que evitarán que las piezas muy pequeñas se deslicen al fuego o se peguen a la parrilla.
• Tiempo de Cocción aproximado 6-8 minutos (hasta 350grs.) y 12-15 minutos (hasta 900grs.)

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